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2元一个,年赚86万!什么生意能这么赚钱?

admin 2019-06-01 48 浏览 0 评论


2元一个,年赚86万!什么生意能这么赚钱?

作者:钱哥来源:新说钱(ID: iShuoqian)


北京延庆,路边小店随处可见是卖火烧的。在当地一直流传着各种“卖火烧”发家致富的传说,比如“一年赚百万”,“一年盖洋房”等等。街边开店真的能如此赚钱么?


卖火烧赚百万?


五一期间,在延庆街上看到招牌上写卖火烧的店就进去。你会发现,别看每个店面都不大,买火烧的人却很多,且每人都会买10-15个火烧。很多人买主都是北京城里到这来玩的,火烧是当地特产,大家愿意买回去给朋友尝尝。


如果按全国价格衡量,这里火烧价格还是比较贵的。空饼的售价在2元一个,加鸡蛋是3.5元,加肘子肉的10元。如果觉得干,丸子汤和绿豆粥都是3元一碗。


当地朋友和我说,这些店很多都是本地人开的。火烧都是现做的,一斤面能打12个火烧,如果手艺好能打出13个。这些店节假日期间,每天至少卖100斤面,也就是1200个火烧。按2元一个算,一天仅卖火烧的流水就能到2400元。


如果这么算,一个月流水能到72000,一年仅卖火烧流水就能达到86万,再加上卖肘子肉,丸子汤,煎鸡蛋的成本年入"百万"绝非空穴来风。


旅游季的幻觉


但当和火烧店老板聊天后,发现所谓年赚百万其实是个幻觉。李先生是当地祖传火烧店的经营者,他告诉我们,这条街打火烧就没年赚百万的。



首先说价格,2元一个的火烧是卖给来旅游的。当地人买火烧都是1元一个,都是街坊老主顾,很难提价。旅游季一天打1200个火烧还可以卖出去。但非旅游季,火烧根本卖不了这么多,平常靠当地人买,每天也就卖500个火烧。算上肘子肉和丸子汤等,平均一年每天毛利只有1000元上下。


李先生说这条街上他算是赚的不错的了,因为房子是自己的。很多铺子是租的房子,房租最少也得2000元一个月。因为不雇人,还得担心自己生病,一旦生病不但出不了摊,还得花药费。再加上自己交公积金和社保。整个算下来,每年收入能有20多万就算已经很不错了。


打火烧是赚辛苦钱


李先生说打火烧赚钱很辛苦,1200个火烧一炉12个,10多分钟一炉,这样算下来仅在炉子前站,每天最少要17个小时。即使只打500个火烧,10几个小时也得站。火烧店从早到晚经营,工作时间是早上5点开始,晚上10点收摊,一周7天不能歇,远大于城里所谓的996的工作时间。且平时一天还有最忙的三个饭点,早起5-10点,中午11点-14点,晚上15点-20点。忙的时候连口水都喝不上。


冬天炉子烤着还算暖和,夏天天气闷热,再加炉火烤就剩下受罪了。这还不光没周六日,就连节假日都不能休息,节假日旅游的人多,火烧卖的上价,只能加紧多做。一年365天全在打火烧,这赚钱怎么可能轻松?其实就是拿命换。


朋友问李先生为什么不在批发市场批成品火烧,然后再加热卖?李先生说,延庆火烧不同于其它地方的火烧,它是半发面做的,必须现烤才好吃。回炉的火烧口感都不好,更别说批发加热的了,加热的一吃就能吃出来,整条街都是卖火烧的,谁家要卖这种火烧马上就没有生意做了,所以卖批发火烧根本不行。


“打火烧”真做不到百万?


聊到这里突然想起《泰囧》那段经典的台词,王宝强说他卖葱油饼2.5一个,成本1块,一天能卖800个。徐铮马上给他算,一个月他能赚2.6万,技术卖加盟商,每家加盟费收5000元,在北京开100个店,每月仅加盟费就是50万,一年就是600万,如果5000家连锁店,每年能赚3个亿,不出2年就能主板上市。结果秘方是,必须王宝强做,且不能冷冻和冷藏。由于其个人工作能力的瓶颈,注定他只能累死累活的做葱油饼,永远不可能当上市公司老板。



其实无论“卖火烧、锅盔”还是“煎饼,葱油饼,手抓饼”等这类快餐生意,都会遇到相同的瓶颈,是市场需求与个人能力造成的。只有向肯德基和麦当劳快餐一样,进行产业化升级,中心化集中供应。那么产能瓶颈才能解决。产能问题解决后,再增开连锁店占领市场,建立品牌,才能谈解决市场瓶颈,只有打破瓶颈后,才有可能达到年入百万。

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